知っておきたいコーンスターチの意外な用途と効果

最終更新日 2024年4月29日

コーンスターチは、トウモロコシの穀粒のデンプン質の胚乳から得られる白い粉末状の物質で、料理やお菓子作りによく使われる材料として広く知られていますが、キッチンの外にも意外な用途や効果がたくさんあります。
この記事では、美容やパーソナルケア、繊維製品、生分解性包装など、コーンスターチのさまざまな利用方法と、健康にもたらす可能性のある効果についてご紹介します。

1 コーンスターチのさまざまな利用方法
2 まとめ
3 関連情報
4 よくある質問

コーンスターチのさまざまな利用方法

料理とお菓子作り

コーンスターチは、液体を素早く濃くするユニークな能力により、料理やお菓子作りによく使われる増粘剤です。
液体に加えるとペースト状になり、液体にとろみがつくので、グレービー、ソース、スープ、シチューの材料として最適です。
また、ケーキやその他の焼き菓子に軽く、ふんわりとした食感を与えるために、お菓子作りにもよく使われます。
コーンスターチはグルテンを含まないので、グルテン不耐性の方にも理想的な材料です。

世界無敵のチーズケーキ🍰
ニューヨーク&バスクチーズケーキ

【材料】DAISO ココット約8㎝×4個
クリームチーズ(室温)200g
プレーンヨーグルト90g
グラニュー糖　60g
卵　2個
生クリーム100ml
レモン汁小さじ1
コーンスターチ大さじ1
アプリコットジャム　100g
熱湯 10ml pic.twitter.com/JerUKFxyuw

— ひろまる🎂管理栄養士🍰レシピ本発売中 (@hiromarucook) February 18, 2023

美容とパーソナルケア

コーンスターチは、水分や油分を吸収する性質があるため、美容・パーソナルケア業界でますます人気が高まっています。
余分な油分や汗を吸収するために、ボディパウダー、フェイスマスク、ドライシャンプーなどによく使用されます。
また、タルクは健康への影響が懸念されているため、コーンスターチはベビーパウダーのタルクの代用品として使用されることもあります。
さらに、コーンスターチは汗を吸収し、臭いを中和する効果があるため、天然のデオドラント剤としても使用できます。

繊維製品の生産

コーンスターチは、繊維製品の製造にも意外な用途があります。
水と混ぜ合わせることで、布にパリッとした仕上がりを与えるサイジング剤として使用することができるのです。
サイジングとは、織物や縫製時に繊維がずれないようにすることで、布を扱いやすくするための加工です。
また、コーンスターチは簡単に洗濯できるため、刺繍などの装飾用の仮接着剤としても使用できます。

包装と生分解性

コーンスターチは再生可能な資源であり、環境に配慮した包装に利用できる可能性を持っています。
従来のプラスチックよりもはるかに早く分解される生分解性プラスチックの製造に使用することができます。
この生分解性プラスチックは、食品包装、使い捨て食器、その他の使い捨て製品など、さまざまな用途に使用することができます。

健康への効果

コーンスターチには、健康に役立つ可能性があることが分かっています。
コレステロール値を下げ、血糖値をコントロールする効果が期待されます。
これは、コーンスターチに含まれるレジスタントスターチという、体内で消化されにくい食物繊維の一種が多く含まれているためです。
また、抗炎症作用があり、消化に役立つと考えられます。
しかし、コーンスターチの健康効果を完全に理解するためには、さらなる研究が必要です。

まとめ

コーンスターチは驚くほど多くの用途と効果を持つ、多用途で便利な食材です。
料理やお菓子作りから、美容やパーソナルケア、繊維の生産、生分解性包装まで、コーンスターチには幅広い用途があります。
また、健康への効果も期待できるため、手元に置いておくと便利な食材です。
家庭で料理をする人も、美容に関心のある人も、サステナビリティに関心のある人も、コーンスターチは探求する価値のある万能な素材です。

よくある質問

Q.コーンスターチの一般的な食品用途にはどのようなものがありますか？

A.コーンスターチは、料理やお菓子作りの材料として、特にソースやスープ、肉汁の増粘剤としてよく使われています。
また、ケーキやその他の焼き菓子に軽くてふんわりとした食感を与えるために、お菓子作りにもよく使われます。
また、コーンスターチは揚げ物をカリッと仕上げるためのコーティング剤や、ミートボールなどのひき肉料理のつなぎとしても使用されます。

Q.コーンスターチは料理以外にも使えるの？

A.はい、コーンスターチはキッチン以外でも意外な使い道があります。
美容やパーソナルケア業界では、ボディパウダー、フェイシャルマスク、ドライシャンプーなどの製品で、水分や油分を吸収するためによく使われています。
また、繊維製品の製造工程では、布地をパリッと仕上げるためのサイズ調整剤として、また刺繍やその他の装飾品の仮接着剤としても使用されています。
さらに、環境にやさしいパッケージのための生分解性プラスチックの製造にも使用されています。

Q.増粘剤としてのコーンスターチと小麦粉の違いは何ですか？

A.コーンスターチと小麦粉は、どちらも料理やお菓子作りの増粘剤としてよく使われますが、いくつかの重要な違いがあります。
コーンスターチは小麦粉よりも早くとろみがつくので、ソースやグレイビーソースでより滑らかで透明感のある食感に仕上げることができます。
しかし、コーンスターチは加熱したり攪拌しすぎたりすると分解してしまいますが、小麦粉はより寛容です。
また、小麦粉はコーンスターチよりもニュートラルな風味で、やや甘みを感じることがあります。

Q.コーンスターチを使うことに健康上の利点はありますか？

A.コーンスターチには、いくつかの健康上の利点があることが分かっています。
体内で消化されにくい食物繊維の一種であるレジスタントスターチが豊富に含まれているのです。
レジスタントスターチは、コレステロール値を下げ、血糖値をコントロールし、消化を良くする働きがあることが分かっています。
ただし、コーンスターチは炭水化物が多く、他の栄養素はあまり含まれていないので、バランスの良い食事の一環として適度に摂取することが重要です。